Qu'est-ce que prunelle (fruit) ?

La prunelle est le fruit d'un arbuste appartenant à la famille des Rosacées, appelé prunellier ou épine noire, dont le nom scientifique est Prunus spinosa. Cet arbuste est originaire d'Europe et d'Asie occidentale.

La prunelle est un fruit rond et de petite taille, d'environ 1 cm de diamètre. Il a une couleur bleu-noir, rappelant celle de la myrtille. Le fruit est recouvert d'une fine couche de pruine, une substance cireuse qui lui donne son aspect légèrement glauque.

La prunelle est généralement récoltée à l'automne, vers la fin du mois de septembre ou en octobre. Elle est souvent utilisée pour la production de liqueurs, notamment la "sloe gin" en Angleterre et l'"épine noire" en France. La prunelle peut également être utilisée pour faire des confitures, des gelées ou des infusions.

Malgré son petit format, la prunelle est riche en antioxydants, en vitamines et en minéraux, tels que la vitamine C, la vitamine K, le fer et le zinc. Elle est également une source de fibres alimentaires.

La prunelle possède un goût astringent et légèrement amer, surtout si elle est consommée crue. Cependant, après la récolte, les prunelles sont souvent ramollies par le gel, ce qui adoucit leur goût. Elles sont donc plus agréables à consommer une fois qu'elles ont subi des variations de température.

La prunelle a également été utilisée en médecine traditionnelle pour ses propriétés médicinales. Elle est considérée comme ayant des effets bénéfiques sur le système digestif, notamment pour soulager les troubles gastro-intestinaux tels que les diarrhées et les coliques. Elle est également connue pour ses propriétés diurétiques et antiseptiques.

En conclusion, la prunelle est un petit fruit bleu-noir, apprécié pour son utilisation dans la production de liqueurs et de confitures. Elle a également des propriétés nutritionnelles intéressantes et a été utilisée en médecine traditionnelle pour ses vertus thérapeutiques.

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